水(shui)产池(chi)塘养殖的本(ben)质是蛋(dan)白(bai)转化，在一定蛋(dan)白(bai)质含量范(fan)围内，鱼虾的生长速(su)度直接与蛋(dan)白(bai)质含量成正(zheng)比(bi)！

池塘养殖的(de)本质是(shi)蛋白(bai)转化，饲料配方的(de)设(she)计(ji)也是(shi)围绕着蛋白(bai)转化而进行的(de)。一般来说，在一定蛋白(bai)质含量(liang)范围内，鱼(yu)虾的(de)生长速度直接与(yu)蛋白(bai)质含量(liang)成正比。在饲料蛋白(bai)质水平的(de)研(yan)究中，我们经常可以看到(dao)如(ru)下这(zhei)样的(de)结果：

当饲(si)(si)料中蛋(dan)白(bai)质含量(liang)低于“基(ji)础(chu)代谢(xie)水平(ping)”时(shi)，鱼虾出现“负生长”，因为饲(si)(si)料中的蛋(dan)白(bai)质不足以(yi)(yi)维持鱼虾的基(ji)础(chu)代谢(xie)；绝对生长量(liang)为零或负值(zhi)，所以(yi)(yi)，饲(si)(si)料蛋(dan)白(bai)效率小于等于零。

当饲(si)料(liao)中(zhong)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)质(zhi)含量(liang)(liang)高(gao)于“基础代谢水平”时，随着饲(si)料(liao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)含量(liang)(liang)的(de)(de)提(ti)高(gao)，鱼(yu)虾(xia)生(sheng)长(zhang)速(su)(su)(su)度迅速(su)(su)(su)提(ti)高(gao)，“比生(sheng)长(zhang)速(su)(su)(su)度”（即(ji)生(sheng)长(zhang)速(su)(su)(su)度对蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)质(zhi)含量(liang)(liang)的(de)(de)变(bian)化率或(huo)生(sheng)长(zhang)速(su)(su)(su)度与蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)质(zhi)关系(xi)的(de)(de)方(fang)程(cheng)的(de)(de)导数）的(de)(de)变(bian)化率大(da)于零；饲(si)料(liao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)效率逐步而且迅速(su)(su)(su)提(ti)高(gao)；

当饲料中(zhong)蛋白质含量等(deng)(deng)于“蛋白效(xiao)率最高水(shui)平”时，鱼(yu)虾的“比(bi)生长(zhang)速度”变化(hua)率等(deng)(deng)于零，饲料蛋白效(xiao)率达到最高；

当饲料中蛋(dan)白质(zhi)含(han)量大于(yu)(yu)“蛋(dan)白效(xiao)率(lv)最高水(shui)平(ping)”时，虽(sui)然绝对(dui)生(sheng)长速(su)度(du)还在提高，但已经变(bian)慢了。鱼虾的(de)“比生(sheng)长速(su)度(du)”的(de)变(bian)化率(lv)小于(yu)(yu)零，因而饲料蛋(dan)白效(xiao)率(lv)也逐步降低；

当饲(si)料中蛋白质含量等于“生长速度最(zui)高(gao)水平”时，鱼虾的绝对生长速度达到最(zui)高(gao)，但但饲(si)料蛋白效率大幅度降低；

当饲料中蛋(dan)白(bai)质(zhi)含量大于“生长(zhang)速度最高水平(ping)”时，鱼虾的(de)绝对生长(zhang)速度开(kai)始(shi)逐步降(jiang)低，出现(xian)“蛋(dan)白(bai)中毒”现(xian)象(xiang)，这种(zhong)饲料没人(ren)做！

因此，从提(ti)高蛋(dan)白(bai)效(xiao)率、降低池塘污(wu)染角度而言，养殖户应该适当牺牲一(yi)点鱼虾(xia)(xia)的(de)生长(zhang)速度，选择(ze)(ze)“蛋(dan)白(bai)效(xiao)率最(zui)高水(shui)平(ping)”的(de)饲料，而不要为了最(zui)大生长(zhang)速度去选择(ze)(ze)蛋(dan)白(bai)含量更高、生长(zhang)速度最(zui)快(kuai)、但氮(dan)污(wu)染也最(zui)大的(de)饲料。“长(zhang)得快(kuai)，死(si)的(de)快(kuai)”是行业中常见的(de)现象！只有(you)鱼虾(xia)(xia)活着，生长(zhang)速度才有(you)意义。