水(shui)产池塘养(yang)殖的本质是(shi)蛋白转化，在一定蛋白质含量范围内(nei)，鱼虾的生长速(su)度直接与(yu)蛋白质含量成正比！

池塘(tang)养殖(zhi)的(de)(de)(de)本质(zhi)是蛋白转(zhuan)(zhuan)化，饲料配方的(de)(de)(de)设计也是围绕着蛋白转(zhuan)(zhuan)化而(er)进行的(de)(de)(de)。一般来说，在(zai)一定蛋白质(zhi)含(han)量(liang)范围内，鱼虾的(de)(de)(de)生长速(su)度直接与蛋白质(zhi)含(han)量(liang)成(cheng)正比(bi)。在(zai)饲料蛋白质(zhi)水平的(de)(de)(de)研究(jiu)中，我们经常可以看(kan)到(dao)如(ru)下这样的(de)(de)(de)结果：

当饲(si)料中蛋白(bai)质含量(liang)低于(yu)(yu)“基础代谢水平”时(shi)，鱼(yu)虾(xia)出现(xian)“负生长(zhang)”，因(yin)为饲(si)料中的(de)蛋白(bai)质不足(zu)以(yi)(yi)维持鱼(yu)虾(xia)的(de)基础代谢；绝对生长(zhang)量(liang)为零或负值，所以(yi)(yi)，饲(si)料蛋白(bai)效(xiao)率小于(yu)(yu)等(deng)于(yu)(yu)零。

当饲(si)料(liao)中蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)质含(han)量高(gao)于(yu)“基础代谢水平”时(shi)，随着饲(si)料(liao)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)含(han)量的提高(gao)，鱼虾生长速(su)(su)(su)度迅速(su)(su)(su)提高(gao)，“比生长速(su)(su)(su)度”（即生长速(su)(su)(su)度对蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)质含(han)量的变化率或(huo)生长速(su)(su)(su)度与(yu)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)质关系的方程的导数）的变化率大(da)于(yu)零；饲(si)料(liao)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)效率逐步(bu)而且迅速(su)(su)(su)提高(gao)；

当饲(si)料中蛋白质含(han)量等于“蛋白效率最(zui)高水(shui)平”时(shi)，鱼虾的“比(bi)生长速度(du)”变化(hua)率等于零，饲(si)料蛋白效率达到最(zui)高；

当饲料中蛋白质含(han)量大于(yu)“蛋白效(xiao)率最高水(shui)平”时，虽然绝对生长(zhang)速(su)度(du)(du)还在提高，但已(yi)经变慢了。鱼虾的(de)“比生长(zhang)速(su)度(du)(du)”的(de)变化率小于(yu)零，因而(er)饲料蛋白效(xiao)率也逐步降低；

当饲料中蛋白(bai)(bai)质含量等于“生长速度最高水平”时，鱼虾的绝对生长速度达到最高，但但饲料蛋白(bai)(bai)效率大(da)幅度降(jiang)低；

当饲(si)料中蛋白质含量大(da)于“生长(zhang)速(su)度最高水平”时，鱼虾(xia)的绝对生长(zhang)速(su)度开始逐步降低，出现“蛋白中毒”现象，这种饲(si)料没(mei)人做(zuo)！

因此，从提高蛋(dan)白(bai)效(xiao)(xiao)率(lv)、降(jiang)低池塘污染角度而(er)言，养(yang)殖户应该(gai)适当牺牲一点鱼(yu)虾(xia)的(de)生长速度，选(xuan)择(ze)“蛋(dan)白(bai)效(xiao)(xiao)率(lv)最高水平”的(de)饲(si)料，而(er)不要为了最大生长速度去(qu)选(xuan)择(ze)蛋(dan)白(bai)含量更高、生长速度最快、但氮污染也最大的(de)饲(si)料。“长得快，死的(de)快”是行业中常见的(de)现象(xiang)！只有鱼(yu)虾(xia)活着，生长速度才(cai)有意(yi)义。